پشاور کی مشہور نمک منڈی فوڈ اسٹریٹ میں واقع نثار چرسی تِکّہ شاپ ہے جس کے کھانے پشاور سمیت پورے پاکستان سے لوگ کھانے آتے ہیں-
چرسی تکہ شاپ پر عام لوگوں کے علاوہ دیگر مشہور شحصیات، کرکٹرز اور سیاستدان بھی وہاں کے مشہور لزیز کھانوں کے ذائقوں کا مزہ لینے آتے ہیں-
ان سے وہاں کے مشہور کھانوں کے ذائقے کے حوالے سے پوچھا تو ان کا کہنا تھا کہ "یہاں کی کڑاہی کی کوئی خاص ترکیب نہیں بلکہ یہ بغیر مصالحہ جات کے بنتی ہے اور یہاں مٹن کے تکے[خشک تکے] بھی نمکین ہوتے ہیں- اور ان پر بھی مصالحہ نہیں ڈالا جاتا-
ان کا کہنا تھا یہ یہاں کی روایتی ڈش ہے۔'دوسرے شہروں میں جو تکے بنتے ہیں وہ اسی کی نقل ہیں۔ اصل تو پشاور کا یہ تکہ ہے اور اصل کا نقل سے مقابلہ تو نہیں ہو سکتا۔'
نثار چرسی تکہ کا کاروبار تقریباً 60 سال سے نمک منڈی میں قائم ہے۔ نثار چرسی کا کاروبار پہلے نثارخان کے والد حاجی محمد اسحاق نے شروع کیا تھا جو بعد میں ان کے بیٹوں نے سنبھالا۔
0 تبصرے: